Räuchern, Pökeln, Wursten: Schwein, Rind, Wild, Geflügel
| Autor | (Gebundene Ausgabe) |
| Número de artículo | 4287475432 |
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Räuchern, Pökeln, Wursten, Anleitung zur eigenen Erzeugung von Speck und Schinken, Pökelfleisch und Surfleisch aus Schwein, Rind, Wild und Geflügel.
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Aber für die Pökelzeit rechne ich mit 1 Tag pro cm Fleischdurchmesser , das stimmt wahrscheinlich beim Schwein , Rind lass ich einfach mal ein paar Tage länger drin , so gefühlsmäßig . Geflügel (Pute usw.) ginge wohl schneller , aber ich habe dafür absolut keine genaue Zeitangabe . Würde da gern etwas mehr wissen , kann mir da jemand ...
Alles über das Pökeln , Würzen , Trocknen und Räuchern vom Schweinenacken. Hier eine Anleitung für wirklich jeden der es sich zu traut,dies ist eine grobe Richtlinie für die unter euch, die ...
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Speck und Schinken einfach selber machen hier seht ihr wie einfach und mit wenigen Zutaten das funktioniert in dieser Folge seht ihr wie man das Fleisch zuputzt und pökelt. Gewürzmischung für ...
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